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鸭肠是鸭内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。对人体，、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。火爆铁板烤鸭肠是铁板系列的一种，是近年来各地市场特色小吃兴起，人气指数较高的美食之一，特别是青年、争相品尝，以她的特风味赢得了食客们的青睐，铁板烤鸭肠不仅营养价值高，美味口感也是一绝。
秘制烤鸭肠采用铁板的原因在于铁板自身导热快，温度高，能使鸭肠敏捷成熟，很大程度的去掉鸭肠的腥味，加上不同口味的调味料，顿时香气四溢，油而不腻，麻辣鲜香，百吃不厌。特制酱料，香辣爽口，看一眼，垂涎三尺。地道的卤味工艺让味愈加浓、鲜、纯加上绝味的香辛料秘制，黄金份额卤拌，辣嘴爽心让你好吃到停不下！每一串鸭肠都经过24小时腌、绰、泡、卤、新鲜无腥，口感弹Q。
开封名吃汇小吃培训学校的各种小吃美食经过多位老师改进，口味佳，味道。学校培训设备设施，任职老师均来源于老师傅，老师经验丰富技法娴熟，采用循环教学及阶段考核的课程模式，确保每位学员都可以学会学精。名吃汇从选材开始到切工、的配制、腌制时间控制、制作等过程手把手现场培训。学员随到随学，亲手操作，理论与实践相结合，包教包会，免费提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。
